不仅鱼翅，宫城县还是日本最大的海鞘养殖地，县内海鞘产量占到全国产量的 80%。海鞘形似菠萝，因此又被称为“海菠萝”，是常见于日本东北地区的海鲜。人们一般会除去海鞘的外壳和内脏，将鳃囊的部分直接生食，或者腌渍、油炸后食用。海鞘有一股独特而强烈的腥味，让许多人难以接受，但喜爱海鞘的人们则把它的味道形容为“大海的味道，兼具酸、甜、鲜、苦、咸”。据说海鞘这种味道可以很好地带出日本酒的香醇，因此经常用作日本酒的下酒菜。如果想尝试一下东北地区的特色海鲜，不妨在居酒屋里点一合日本酒，然后挑战一下海鞘刺身。

宫城亦有生产另一种名贵食材——海参。日本料理中最常见的海参做法是“酢の物”，也就是醋拌海参。先将生海参切片，再根据个人喜好加上醋、萝卜泥、葱或味噌等配料凉拌食用。这样做成的凉拌海参清爽可口，是一道开胃的前菜。另外海参的内脏还可以用来腌渍制作成“盐辛”（一种味道腥鹹却又特别下酒的传统日本酒肴）。