宫城县盛产的各种美味食材中，最不能错过的奢侈享受就是 “仙台牛”。仙台牛是日本和牛商标中认证标准最为严格的一个，没有达到 “A5” 级的牛肉是无法被归类为仙台牛的。仙台牛的品质如此优异，最主要的原因就是宫城县那得天独厚的自然环境。宫城县气候温和干燥，光照充足，又有优质的水源，因此盛产稻米等各种粮食。仙台牛就是吃着优质的稻杆和精粮，喝着清澈的水源，在这优渥的环境和本地农户的精心培育下长大，因此肉质格外鲜美。

烹饪仙台牛的方式很多，例如涮肉、寿喜烧、牛排、西式炖煮等等，但如果想通过日式料理品尝仙台牛最原本的味道，那日式烤肉一定是最佳选择。此外，有提供仙台牛的餐厅还会以此为豪，把这一特色标在网站、菜单或者招牌上的醒目位置。这些餐厅的列表也可以在仙台牛推广协会的官方网站上查询到。

298nky 就是其中一家提供仙台牛的烤肉店，也是仙台国分町历史最长的烤肉老铺之一。作为烤肉店，招牌料理肯定是仙台牛的烤肉。充足而均匀的脂肪分布让高级和牛形成了几大口感特点：肉的纤维比例较低，因此非常软嫩，咀嚼起来完全不用费劲，这也是常常被形容为 “入口即化” 的原因；油脂会在高温加热的过程中融化，吃起来每一口都能尝到饱满的肉汁；最后就是油脂本身带来的甘香肥美。牛肉烤至五分熟左右，再根据个人喜好蘸上岩盐、山葵、或者店家自制的酱汁，就可以大快朵颐了。

一头仙台牛身上所有的食用部位在 298nky 几乎都能吃到，从常见的肋扇（カルビ）、里脊（ロース/ヒレ）、腹身（ハラミ）、牛舌（牛タン），到较为稀少的 “芯々”、“友三角”、“中落”，以及牛肚（上ミノ）、牛百叶（センマイ）、牛肝（レバー）等各种内脏，都一应俱全。

除了烤肉以外，298nky 还有一道招牌料理──和牛肉脍（ユッケ，即生拌牛肉），是用生牛肉、麻油、鸡蛋、葱、山葵等食材和酱汁一起拌均而成的料理。如果觉得烤肉稍显油腻又可以接受生食的话，这是另一种品尝和牛鲜美原味的极佳方式。