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宫城的牡蛎

宮城の牡蠣 | Miyagi oyster

硕大肥美、新鲜安全的海中珍馔

Photo by Tohoku Sightseeing Organization

Photo by Rebecca Gade

Photo by Yu-an Wang

Photo by Ryuma Kanaya

  • 王友安

    网站总编辑

  • 牡蛎,又被称作“来自大海的牛奶”,自古以来便以其浓厚鲜美的滋味而广受日本人们喜爱。据传宫城养殖牡蛎的历史最早可追溯至 17 世纪,有位名叫内海庄左卫门的人在发现了松岛湾的岛屿周边附着着大量牡蛎后,便将其幼贝撒于海中并计算收成日期,为宫城的牡蛎养殖产业拉开了序幕。


Town of Matsushima

宫城的牡蛎产量名列日本第二(仅次于广岛),其外观圆润饱满,口感水嫩多汁,海味十足却又清爽不黏腻,被认为比广岛产的牡蛎更“男性化”。宫城的牡蛎主要养殖于靠太平洋的三陆海岸,因其谷湾海岸的性质,森林紧依海岸,经过森林土壤净化过的河水直接入海,为这片海域带来乾净的水质及丰富的营养。除此之外,三陆外海更是寒暖洋流交汇之处,其充足的营养孕育出了许多浮游生物,为牡蛎提供了绝佳的生长环境。

Brian Takahashi

在福岛核灾之后,许多人也许会对日本东北地区的海鲜抱持疑虑,但请放心,宫城县政府宫城县渔业合作社(宮城県漁業協同組合)都会定期对水产品实施抽验并将结果公布於网站上。据其所示,宫城的牡蛎未曾受过放射性物质污染,可以放心食用。

Tohoku Sightseeing Organization

  • Last Update
    March 3, 2021

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  • 若有机会来宫城旅游,您除了可以在仙台的餐厅吃到牡蛎,也可以动身前往盐釜、松岛等沿海观光地区,直接在海鲜批发市场或是牡蛎小屋里大啖这硕大肥美、新鲜安全的海中珍馔。
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