宫城县有着得天独厚的气候环境，相较于东北其他地区积雪量少，加上县内多条河川冲积出了肥沃的仙台平原，因此自古以来便是日本著名的农业生产区。

仙台平原产的蔬菜至今仍享负盛名，以现今的行政区划来说，特别是仙台市和登米市产的传统时蔬最为出名。举个有名的例子：仙台弯葱（仙台曲がりネギ）。这种长相弯曲的奇特大葱最初是在仙台市岩切的余目地区栽种，因此又名“余目葱”。这种葱之所以会长得弯弯的，是因为岩切一带的地下水位较高，用一般直立方法栽种的话根部容易腐烂，于是当地农民便将栽培中的大葱先拔出一次，然后再以 25～30 度的倾角重新插回种植，这样一来根部便不容易扎深，也就不容易腐烂了。

除了仙台弯葱，冬季爽脆甘甜的仙台白菜、仙台发祥的知名小吃“青叶饺子”的原料仙台雪菜等，也都是仙台市著名的传统蔬菜；登米市著名的传统蔬菜则有观音寺水芹、荒町菜、长下田瓜等等。这些传统蔬菜背后都有各自有趣的历史和故事，有兴趣的话可以自己上网查一下。若有机会来到宫城，您也可以在仙台早市发现这些蔬菜的踪迹。