料理人 卫藤 三丁目店是一家藏身于日本东北最大的繁华街区──国分町里的日本料理店，虽然位置稍嫌隐蔽，但如果您花点心力找到它，相信您也会像我一样深受感动。走进店内，一张大大的木制吧台桌随即映入眼帘，坐在这里的客人不仅可以欣赏到主厨精湛的厨艺，还能直接告诉主厨您想吃什么样的料理。

在我就座后，主厨卫藤幸平先生正在制作的料理也刚好进入了最后的摆盘程序。尽管店内装满典雅别致，但还没来得及仔细端详，我的目光竟早已被卫藤先生制作料理的身姿吸引了过去。他屏气凝神地为眼前的寿司做上最后的点缀，一道有如艺术品般精美的寿司横空出世，令人下筷都得先犹豫三分。我迫不及待地翻开菜单，发现这里的菜品相当丰富，从寿司、生鱼片等王道和食，到海胆意大利面这种创意料理，一应俱全。卫藤先生看到我不知从何点起的样子，便为我做了几道店内的人气餐点，一道色香味俱全的炭烤鸡肝吃起来细绵松软，搭配上特制的咸甜酱汁，令人一口接着一口。接着送上来的和牛三明治更是令我惊艳不已，稍经炙烧的牛排虽然厚实，但肉质却柔嫩到一咬即断，无需过多咀嚼便在口中化开，和牛油脂那特有的浓郁香气瞬间占据了整个鼻腔，吃得我欲罢不能。

啜饮着由专业唎酒师精心挑选的清酒，我和卫藤先生聊起了彼此的人生经历。秋田县出生的卫藤先生在 20 多岁时便踏入了餐饮行业，并且曾在老字号旅馆和提供和食、洋食和中华料理的餐厅里掌过厨。卫藤先生幽默风趣的谈吐就好像一种神秘的调味料，让我手边的美酒佳肴显得更加美味。吃饱喝足后，我心满意足地踏出料理人 卫藤 三丁目店，心中暗忖下次来时要点什么样的料理。